Zona
Comune di Mossano (VI),
località Montruglio
Giacitura
Collina, 50/60 mt s.l.m.
Esposizione
Sud, sud-ovest
Terreno
Calcareo di origine sedimentaria
Varietà
Tai Rosso 100%
Età del vitigno
65 anni l’impianto più vecchio,
13 anni i due più recenti
Sistema di allevamento
Sylvoz e Cordone speronato
Resa per ettaro
10.000 kg
Gradazione alcolica
12,5% Vol
Tenore zuccherino
21,00 g/l
Acidità totale
5,30 g/l
PH
3,50
CARATTERISTICHE
Il Tai Rosso “Villa di Montruglio” si presenta con una colorazionerosso rubino chiaro. Per quanto riguarda l’olfatto predominano gli aromi primari e varietali, quali la frutta fresca e la fragranza dei fiori.
VALUTAZIONE GUSTATIVA
Si consiglia di degustarlo giovane, leggermente fresco di temperatura (13°-14° C), abbinandolo a una cucina raffinata e leggera. È ottimo con gli arrosti delicati e i salumi fini.
VINIFICAZIONE
Per il caratteristico colore dell’uva del vitigno da cui proviene, il Tai Rosso è soggetto a notevoli variazioni dovute alle condizioni climatiche. Pertanto, la macerazione a contatto con le bucce può variare da 20/30 a 100/120 ore a seconda dell’annata, sempre a temperatura controllata di 20°/22°.
