Zona
Comune di Mossano (VI),
località Montruglio
Giacitura
Collina, 50/80 mt s.l.m.
Esposizione
Sud, sud-ovest
Terreno
Calcareo sedimentario
Varietà
Tai Bianco 100%
Età del vitigno
67 anni
Sistema di allevamento
Casarsa
Resa per ettaro
9000 kg
Gradazione alcolica
13% Vol
Tenore zuccherino
20,00 g/l
Acidità totale
5,50 g/l
PH
3,20
CARATTERISTICHE
Il Tai Bianco “Villa di Montruglio” presenta un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli.
VALUTAZIONE GUSTATIVA
Questo vino ha un sapore morbido e armonioso, con un leggero retrogusto amarognolo tipico del vitigno. Si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di pesce o carne bianca.
VINIFICAZIONE
Dopo l’immediata separazione del mosto dalle bucce e dalle altre parti del grappolo, si procede con una soffice spremitura tramite l’utilizzo di presse orizzontali pneumatiche. Il mosto così ottenuto risulta abbastanza pulito e viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata di 17° C. Terminata la fermentazione alcolica, si procede al travaso in vasche per l’affinamento.
