CARATTERISTICHE

Il Tai Rosso “Villa di Montruglio” si presenta con una colorazionerosso rubino chiaro. Per quanto riguarda l’olfatto predominano gli aromi primari e varietali, quali la frutta fresca e la fragranza dei fiori.

VINIFICAZIONE

Per il caratteristico colore dell’uva del vitigno da cui proviene, il Tai Rosso è soggetto a notevoli variazioni dovute alle condizioni climatiche. Pertanto, la macerazione a contatto con le bucce può variare da 20/30 a 100/120 ore a seconda dell’annata, sempre a temperatura controllata di 20°/22°.

VALUTAZIONE GUSTATIVA

Si consiglia di degustarlo giovane, leggermente fresco di temperatura (13°-14° C), abbinandolo a una cucina raffinata e leggera. È ottimo con gli arrosti delicati e i salumi fini.

DENOMINAZIONE: Colli Berici Tai Rosso DOC

ZONA: Comune di Mossano (VI), località Montruglio

GIACITURA: Collina 30/60 mt s.l.m.

ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest

TERRENO: Calcareo di origine sedimentaria

VARIETÁ: Tai Rosso 100%

ETÁ DEL VIGNETO: 65 anni l’impianto più vecchio, 13 anni i due più recenti

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz e Cordone speronato

RESA PER ETTARO: 10.000 kg

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol

TENORE ZUCCHERINO: 21,00 g/l

ACIDITÁ TOTALE: 5,30 g/l

PH: 3,50

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“Villa di Montruglio”